蜂蜜蛋糕

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食材
全蛋9個
細砂糖220克
蜂蜜100克
奶水150克
鹽3克
sp乳化劑30克
低筋麵粉180克
奶油100克


作法
1 在木框內鋪烤盤紙(可用膠帶黏貼接點)，將木框整個放在烤盤上，底下墊3張白報紙。
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2 將麵粉過篩，奶油加熱溶化。
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3 將除了奶油之外的全部材料放入攪拌盆中，以高速攪拌到濃稠。(用大型攪拌機約5分鐘，手提式電動攪拌機約8~10分中)
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4 將攪拌機改用最慢速，把溶化的奶油加入，攪拌到奶油完全與麵糊均勻融合。
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5 把麵糊倒入木框中，輕輕震動烤盤數次，把氣泡震掉，再用刮版反覆把表面刮平。
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6 ps:烤箱記得要先預熱160/160的溫度預熱約10分鐘喔。

7 將做好的蛋糕麵糊放到烤箱中以160/160的溫度烤約50分鐘，蛋糕烤好後放冷卻之後再脫模。
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